迎賓館裏口：2005/07/12 個別記事

画像は海鮮工房　礼文島の四季さんのウニ丼お試しセット。僕は馬糞ウニ（バフンウニって書く方が字面がいいかしら）もムラサキウニもめっぽう美味しく頂きます。
ここのところ、どうにもこうにもウニが食べたくて舌がうずうずするもんで半ば発作的に楽天トラベルから北海道礼文島へ出向く交通手段だとか宿だとかを探したりしたけれど、今すぐ食べようと思ったら買う方が断然早いわけで。
気持ち固めに炊いたご飯を程良く冷まして（炊き立てより少し温度が下がった方がご飯は断然美味しいと思うんですよ）そこに炙った後で揉みながら砕いた海苔を乗せて、んでもってその上にどかーんと！　ウニを！　どかーんと！
米はあきたこまちなんかどうでしょうね。（リンクは食べて納得！！秋田のお米屋さんの扱い商品）
なお、こまちでウニ丼を空腹時に想像すると卒倒しそうになるので注意が必要です。