迎賓館裏口：2005/06/23 個別記事

我が家は共働きなもので、完全に交代制とはいかないまでも結構な頻度で台所に立つ。
で、台所に立って煮物焼き物揚げ物炒め物と調理するのに一番使うのはやっぱり塩。
まあずいぶんと種類があったもんだ。（画像は粟国の塩、天日塩）
塩化ナトリウム９９％以上の一般的な食卓塩は舌に「じーん」とした塩味の刺激とは別のしびれが残って前々から気になっていたんだけど、試しにと思って塩を天然塩に変えてみたらこのしびれが全然しない。
食べ物の味覚についてはあんまり贅沢を言わない、むしろ鈍感な方の僕でもわかるぐらいの違いがあるのだ。
殊に、塩単体の旨みが強く出る料理（例えば塩焼きそばとか）や煮物の味なんかは全然別になる。
食卓塩と比べたら値は張るけど贅沢と呼ぶほどの価格でもないし、塩はちょっと旨いのを買っておいて損がない。
楽天ショップ世界のお塩の商品紹介に結構詳細な説明が付いていたので、興味を持った方が居たら覗いてみて下さい。
以下は余談だけど、生理食塩水程度の濃度に調整したお湯を使ってピアスホールをケアする「ホットソーク」って云う方法があるそうで、これにも天然塩を使うんだって。
意外なところで意外な役に立ってるんだな、天然塩。